|
|
Gebakken Kippenlevers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200g kippenlevers - 50g champignons - 30g margarine - zout - peper - patentbloem
VOOR ROOMSAUS:
240ml runderbouillon - 30ml foffieroom - 20g patentbloem - 15g margarine - zout - peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak vlak voor de bereiding de kippenlevers schoon en blancheer ze in een steelpan met kokend water. 2. Bestrooi kippenlevers met zout en peper. 3. Haal kippenlevers licht door bloem. 4. Verhit in koekepan de margarine. 5. Bak de kippenlevers in hete margarine bruin, temper het vuur en bak verder in matig hete margarine de kippenlevers gaar. 6. Maak intussen een roomsaus. 7. Cileer met een koksmes de schoongemaakte champignons. 8. Doe de kippenlevers in de roomsaus. 9. Bak de champignons in het bakvet goudbruin. 10. Leg de champignons op keukenpapier. 11. Doe de uitgelekte champignons in de roomsaus bij het vlees, voeg de koffieroom toe en kontroleer de smaak. 12. Serveer kippenlevers met champignons in saus.
|
|
|